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Votre traiteur en Drôme (Romans-sur-Isère, Valence)
Mariage, organisation réception, évènement d'entreprise.

Jean Louis, David & Natacha


L’Atelier des Chefs

Notre Savoir-faire
 

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La Maison Bourne a fait le choix de valoriser la qualité de travail de ses collaborateurs

Par la formation

Nos collaborateurs enrichissent leur savoir faire dans les meilleures écoles (Ceproc, Lenotre, Valrhona, …) suivant l’évolution des goûts des consommateurs et des nouvelles tendances.

Par la création de l’Atelier (prévue pour 2014/2015)

Nous animerons un nouvel atelier de cuisine, dans un univers pensé pour la création et la production de qualité, au cœur de l’Ecoparc de Rovaltain.

L’émulsion règne en cuisine, pour la plus grande joie de vos papilles.

La Maison Bourne locavore :

  • Notre objectif est de dénicher des produits frais de qualité, de saison et régional. Nous travaillons ainsi directement avec les producteurs (lait du plateau Ardéchois, fromage La Bournette, jus de fruit Drômois …).
  • Nous travaillons également des produits biologiques français (farine, huile d’olive de Nyons, Bleu du Vercors …).

La Maison Bourne s’engage dans une politique environnementale durable avec son nouveau bâtiment en zone certifiée ISO 14001 :

  • Par la performance énergétique : l’isolation se fera par une double peau de l’atelier de production à l’entrepôt.
  • Par le choix de mixer les énergies renouvelables et classiques (solaire, géothermie, gaz...).
  • En favorisant le développement de la biodiversité en contribuant à la « trame verte »
  • En permettant la gestion des eaux pluviales en contribuant à la « trame bleue »

La Maison Bourne garantie une hygiène contrôlée :

  • Par la mise en œuvre d’une démarche HACCP en collaboration avec le Pole d’Innovation Technique de Paris.
  • Par la formation de nos collaborateurs.
  • Par des contrôles sanitaires et des analyses microbiologiques, réalisées par un laboratoire indépendant (LBAA à Bourg de Péage).


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